椎茸の概念が覆る
究極の椎茸天恵菇
たった1種類の菌だけが作り出す
唯一無二の奇跡
01.茸師「なばし」
一つひとつ丁寧に、
作品を仕上げるように育てる
天恵菇を育てるのは、椎茸栽培の職人「茸師（なばし）」。菌床椎茸生産量日本一の徳島県で、一つひとつ丁寧に、まるで作品を仕上げるように椎茸を育てています。使用する菌床から栽培環境、収穫タイミングまで、すべての工程において妥協を許さないこだわりが、天恵菇の圧倒的な品質を支えています。
02.こだわりの国産菌床
椎茸の味を決める、
菌床づくりへのこだわり
椎茸の菌床は、野菜でいう畑です。畑の土づくりが野菜作りの礎となるように、菌床づくりが椎茸の味の要となります。米ぬか・木のチップ等契約業者から仕入れた原材料のみ使用した菌床で栽培することで、雑味のない澄んだ味わいと芳醇な旨味を実現します。
03.独自の栽培環境
森の中の環境を再現した
最適な栽培ハウス
椎茸の栽培にはひんやりと湿気を含んだ清らかな空気、原木の養分と、森の精気、そして雨水の恵みが豊富な環境が最も適しています。天恵菇栽培ハウスでは最新の技術と匠の経験を駆使し、森の中の環境を再現。さらに、最新機器の活用と熟練したプロの目できめ細かい管理を行い、24時間365日最適な環境を維持しています。
04.じゅわっと溢れ出る旨味
噛むたび溢れ出る
最高の食感
毎日の気温や湿度、椎茸の様子を踏まえて水分を見極めて与えることで、瑞々しく肉厚で噛むたび椎茸のうまみがじゅわっとあふれ出る最高の食感を実現しています。
05.収穫時の極上の旨味を
徹底した品質管理と
鮮度へのこだわり
収穫時の鮮度をより保ったままお客様の手元にお届けできるよう、収穫後の温度管理、物流体制の構築まで徹底してこだわり、極上の旨味をお楽しみいただける天恵菇のお届けを実現しています。